J'ai piqué la recette du cupcake Spartacus de Chloé S, et je ne suis pas déçue du résultat, moelleux à l'extérieur, fondant à l'intérieur. Par contre, Chloé propose une crème au beurre au spéculoos comme glaçage, j'ai préféré opter pour une crème fouettée, beaucoup plus légère et moins bourrative selon moi =]
La recette est pour 12 cupcakes, elle est vraiment très facile à réaliser, je vous laisse découvrir par vous même ;]
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| + 1/2 paquet de levure chimique |
C'est-y po beau ce môgnifique dessin en chocolat?
(j'étais en admiration totale pour ma part ;] )
Petit conseil préalable, mettre la pâte de spéculoos au frigo quelques minutes, afin qu'elle soit bien froide et ne colle pas trop aux mains. Ensuite, il faut bien se fariner les mains, on prend une cuillère à café, on prend de la pâte et on fait une petite boulette. On la tapote bien pour éviter le surplus de farine et on la réserve avec ses petites copines =] Pourquoi l'enrober de farine me direz-vous? Parce qu'elle reste ainsi au milieu du cupcake et ne tombe pas au fond de la caissette ;]
On rempli à moitié chaque caissette, on place une boulette et on recouvre du restant de pâte =] Et hop, au four 20 minutes à 165°C. A la sortie du four, le gâteau sera tout moelleux avec un coeur de spéculoos coulant à souhait (je n'ai pas eu le temps de prendre une photo du cupcake ouvert, ils ont tous été dévorés). Par contre, si vous voulez mettre un glaçage, il faudra attendre que le cupcake ai refroidi, donc le coeur ne sera plus coulant mais fondant, et oui, nuance ;] Mais les 2 possibilités sont succulentes donc foncez! =]
Encore une petite astuce, j'ai coloré du sucre avec un peu de colorant, c'est très facile à faire et cela se conserve très bien. Vous pouvez utiliser aussi bien du colorant gel ou du colorant liquide, il faut juste mettre un peu moins de colorant liquide, sinon le sucre va s'agglutiner =]
