La recette de la pâte à sucre

La pâte à sucre est connue depuis 1888 aux Etats-Unis et commence à s'imposer chez nous petit à petit. Cette petite pâte est vraiment magique, malléable à souhait, elle durcit en séchant et permet des créations durables. Elle est utilisée pour recouvrir des gâteaux et faire des modelages par exemple.
Vous pouvez l'acheter directement sur des sites spécialisés (c'est là qu'elle est le moins chère, comme sur halwatishop par exemple) mais elle reste toujours plus chère que celle faite maison.
Donc si vous êtes motivés, je ne vais pas plus vous faire patienter, pour faire la pâte, il vous suffit de:
- plus ou moins 500g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- 2 c à s de glucose (dispo dans les supermarchés à Noël, dans les magasins spécialisés ou encore sur internet comme par exemple ici: )


Dans une casserole faire bouillir de l'eau, placer un récipient au dessus afin de créer un bain marie, attention de ne pas se brûler.
Mettre les 2 c à s de glucose, très collant à la base, il va se liquéfier au contact du récipient chaud.
Attendre un peu qu'il soit liquéfier, couper le feu et ajouter le blanc d'oeuf, le mélanger à l'aide d'une fourchette avec le glucose.

Ajouter petit à petit avec la fourchette le sucre glace, au fur et à mesure, mélanger devient plus difficile, ce n'est pas grave, ça fait travailler les bras ;]

Au bout, vous aller obtenir une pâte qui se décolle du bol, tout en restant légèrement collante, elle est alors juste comme il faut, il vaut veiller à ne pas trop mettre de sucre glace, sinon la pâte sera friable et craquellera en durcissant.

Pour la colorer, il faut utiliser des colorants gels, ou des colorants liquides que l'on trouve au rayon pâtisserie de tous les supermarchés, vous pouvez aussi rajouter des arômes =]
Pour la travailler, il faut prendre un peu de sucre glace sur les mains et commencer les modelages. 

Voilou, vous avez toutes les cartes en main pour vous lancer, quant à moi je reviens très vite avec des petits tuto modelage et de nouvelles recettes ^^
En attendant je vous mets quelques images de cupcakes avec décors en pâte à sucre que j'ai réalisé =)