Le p'tit Patrice!

Ce w-e, en l'honneur de la St Patrick, je vous propose la recette du Red Velvet avec quelques petites décorations en pâte à sucre. Le Red Velvet est LE cupcake pour les Américains, il n'y a pas une pâtisserie qui ne l'a pas à sa carte.

C'est un gâteau supra-moelleux, il monte grâce à la réaction chimique entre le bicarbonate de soude, le vinaigre blanc et le lait ribot, c'est magique!

Le lait ribot est un lait fermenté, qu'on trouve dans tous les supermarchés, il ne sent pas très bon, mais son odeur disparaît lors de la cuisson, rassurez-vous ;]

Pour une douzaine de cupcakes, il vous faut:

Je teste enfin le moule à cupcakes que ma Maman m'a déniché pour une bouchée de pain, si tu passes par là Mamounette, merci! =]

S'il vous reste une encoche libre comme chez moi, il faut la remplir d'eau (surtout si vous avez un moule en silicone) afin de le protéger de la cuisson à vide.

Pour la décoration, j'ai modelé la pâte à sucre en petit chapeau de Leprechaun et en petits puits d'or (les pièces sont faites avec des petits morceaux de papier dorés pliés)
En parlant de pâte à sucre, j'ai fait une découverte sensationnelle (eh oui, il en faut peu ^^), quand on la place dans le frigo, elle durcit sous quelques jours, devient friable, or je l'ai congelé et je l'ai laissé décongeler au frigo, résultat, elle reste plusieurs semaines sans durcir ou devenir friable, l'extase!
J'ai fait une crème chantilly toute bête que j'ai divisé en deux pour en colorer une partie en vert avec du colorant =]

Le Tropico!

Après une longue absence et un p'tit problème d'appareil photo, je reviens vers vous avec une nouvelle recette: le Tropico ou encore le cupcake à l'ananas avec un glaçage à la crème fouettée au miel ;]

Je vous propose cette recette dans le cadre de la 4ème édition du jour des Cupcakes du blog de Dorian.

Alors, pour cette recette et 12 cupcakes, il vous faut:

 

Ainsi qu'une cuillère à café de levure chimique.

Battre les oeufs, le sucre et le beurre ensemble.
Y ajouter tous les ingrédients sauf l'ananas.

Ajouter les morceaux d'ananas et mélanger,
placer la préparation dans les caissettes
et enfourner le tout 20 minutes à 180°C.

Pour le glaçage, attendre que les gâteaux soient refroidis.
 

La crème fraîche doit-être bien froide pour monter,

si vous avez la possibilité, placez-là quelques minutes au congélateur =]

Et voilou le résultat final ^^