Le cupcake citronné

Ce petit cupcake est le tout premier que j'ai réalisé, il est donc normal que ce soit le tout premier de ce blog ;]

Pour la pâte, il vous faut:
- 180g de farine, de sucre et de beurre.
- 30g de fécule de maïs (maïzena)
- 2 c à c de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 4 jaunes d'oeufs
- 25 cl de lait
-  les zestes d'un citron non traité

Vous pouvez réaliser en moyenne 16 cupcakes (24 si vous remplissez moins les caissettes, si c'est pour des enfants par exemple)

Et pour le glaçage royal:
- 250g de sucre glace
- jus d'une demi citron
- 1 blanc d'oeuf
- 3 gouttes d'huile essentielle de citron (sauf si c'est pour des enfants)

Dans un saladier, mélanger farine, fécule de maïs, levure chimique.
Dans un autre saladier, battre le beurre en pommade, puis ajouter le sucre et enfin les jaunes d'oeufs.
Verser 1/3 du saladier farine, mélanger, ajouter la moitié du lait, puis poursuivre en alternant, préparation farine, lait.
Ajouter les zestes de citron.
Remplir les moules au 2/3, enfourner pendant 15 à 20 min à 180°C (c'est normal si le gâteau gonfle à la cuisson, et retombe un peu à la sortie du four, ne vous inquiétez pas)
Attendre que les gâteaux soit tièdes, voire froids avant de les garnir.
Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte, une fois déposé sur le gâteaux, il va durcir et prendre un aspect mat et cassant. Le mieux est de réaliser le glaçage le jour même, ça ne prend que 5 min et c'est mille fois meilleur que s'il avait été fait la veille =)

Un petit P.S pour Céline S.: j'ai mis le temps à te transmettre cette recette, mais j'espère que tu ne m'en tiendras pas rigueur ;]