Aujourd'hui, pour la fête des Papa je vous propose une recette simplissime, un cupcake tout chocolat avec une ganache au chocolat, que vous pouvez aussi remplacer une crème chantilly maison (c'est tellement mieux que celles toutes prêtes ^^)
Cette recette est idéale s'il vous reste des blancs d'oeufs (après avoir fait le cupcake au citron par exemple ;) et que vous ne savez pas quoi en faire.
Comme d'habitude, la préparation permet d'obtenir 12 beaux cupcakes et il faut compter 20 minutes de cuisson à 180°C
Comme d'habitude, la préparation permet d'obtenir 12 beaux cupcakes et il faut compter 20 minutes de cuisson à 180°C
Un petit conseil de ma Maman pour bien incorporer les blancs en neige, il faut d'abord mélanger normalement (sans précaution particulière) l'équivalent de 2 c à soupe de blancs en neige, cela sert à "détendre" la préparation et faciliter l'incorporation du reste. Ensuite, on divise les blancs en deux et on incorpore chaque partie doucement, en prennant soin de ne pas les briser, je vous ai trouvé une vidéo explicative pour être plus claire ;)
Pour la ganache, il suffit de faire chauffer 12cl de crème liquide entière. En parallèle, on hâche finement 120g de chocolat noir et on le place dans un saladier avec un peu de café soluble.
Une fois la crème chaude, on l'incorpore en 3 fois dans le chocolat en fouettant vivement. Une fois la ganache obtenue, on la place au réfrigérateur une nuit de préférence puis ensuite on décore les cupcakes et le tour est joué! =]
Sur ce, je vous laisse en souhaitant une bonne fête à tous les Papas du monde, mais surtout au mien (le meilleur ;) <3 Et je vous dis à très vite pour un tuto spécial pâte à sucre! =]
